孩子都爱吃的早餐,外面10元一份,在家5元炒一大锅,好吃划算

姚奥 美食 4周前 69℃ 0
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原创 悦悦家的美食汇导语:孩子都爱吃的早餐,外面10元一份,在家5元炒一大锅,好吃又划算。炒河粉想要好吃,这2样菜必不可少,简单一炒解馋开胃,百吃不腻早餐或是夜宵吃汤粉炒粉是我们湖南这里的一...

原创 悦悦家的美食汇

导语:孩子都爱吃的早餐,外面10元一份,在家5元炒一大锅,好吃又划算。炒河粉想要好吃,这2样菜必不可少,简单一炒解馋开胃,百吃不腻

早餐或是夜宵吃汤粉炒粉是我们湖南这里的一大习俗,有人爱吃汤粉,但小孩子来说,香而不腻的炒粉才是他们最爱的早餐,餐餐吃都不会觉得厌烦,所以在很多高校门口,炒粉摊的生意往往是最为火热的,有些手艺好的摊位前总得排长队,价格还蛮贵的,没有放瘦肉也要10元一份,相对于其他早餐来说,价位算是高的了。

孩子都爱吃的早餐,外面10元一份,在家5元炒一大锅,好吃划算

悦悦一家子也都爱吃炒粉,记得有次外出回家没来得及做晚饭,于是一起在市场边上的摊位上点了炒粉,一人一大盘,炒粉的配菜几乎都差不多,有豆芽,有青菜,有瘦肉,有鸡蛋,这一家的味道跟其他地方炒出来的不一样,吃起来更合胃口一些,香而不辣,油而不腻,吃光盘了也没有见着满盘底的剩油,悦悦细品之后才发觉是多放了2样菜。

炒河粉想要好吃,这2样菜是必不可少的,它们就是剁辣椒和酸豆角,这酸豆角真是一款开胃神器,不仅用来炒菜香,用来炒饭,炒面或是炒粉也都能让人胃口大开。搭配其他的菜简单一炒,解馋又过瘾,让人百吃不腻。

早餐想吃炒粉,不一定非要去外面买,在家里就能做,外面10元一份,在家里炒的话,河粉的成本不会超过5元钱,就能炒出一大锅,全家人都能吃饱,物美价廉的炒粉好吃又划算。您喜欢吃炒粉吗?

在家里炒粉的时候材料丰俭由人,豆芽和酸豆角,剁辣椒这几样建议都放一点吧,放豆芽的炒粉能带来爽脆的口感,酸豆角和剁辣椒则给炒粉带来独特的香气,炒出来粉条干锅气十足,最重要的这样炒出来的粉一点都不油!吃完碗底不见油,怪不得是孩子最爱吃的早餐。

食谱名称:【炒粉】

准备材料:河粉1000克,瘦肉150克,

辅助材料:菜心100克,绿豆芽100克,酸豆角100克,剁辣椒2勺,仔姜1块,香葱2根

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:新鲜的河粉柔软滑嫩,价格只要3元一斤,人少的话只要买2元就足够了,我们家里小孩子极爱吃河粉,所以每次都是买5元,买回来之后只要简单的把它理一理,分一分,把粘在一起的一根一根的分开来,这样就在避免在炒的时候粘成坨了,

接下来处理配菜了,绿豆芽洗净挑掉里面的豆皮,控干水分放在一边备用,瘦肉切成薄片装入碗里面,放生抽和蚝油抓拌均匀,腌制10分钟,这样炒出来的口感更滑嫩还会带有酱香味,

酸豆角过一遍凉水之后切成小颗粒,另外再准备2勺香而不辣的剁辣椒,想要河粉炒得好吃,酸豆角和剁辣椒是必不可少的哦。

【第二步】:炒锅洗净烧烫,然后放适量食用油,先把腌制好的瘦肉倒入锅中快速的炒开,炒至变色后倒入葱姜蒜末炒出香味,

接下来先把酸豆角倒入锅里面,过热油翻炒一会,炒香后倒入河粉拌均匀,

【第三步】:炒至河粉变软之后,再把豆芽和菜心放入锅里面,注意蔬菜入锅之后一定要开大火,快速的翻炒,这样就能够保持它脆爽清新的口感,还不会变软变色,

这个小技巧不管是炒河粉,炒米粉都适用,最后用大火快炒把蔬菜炒至断生即可,

最后就是调味了,放盐,生抽,老抽,剁辣椒,再次翻拌均匀,最后撒上葱花就可以出锅了,这样炒出来的河粉又香又入味,好吃还不油腻。

悦悦制作小心得:(注意事项)

1.如果是用粉干来炒的话,一定要提前把它泡软,为了避免出现炒成团,粘锅的情况,最好是用冷水把粉条泡软,然后用开水焯烫3分钟后过凉,淋入1汤匙油拌匀,然后再去炒,这样炒粉条时,粉条就不会粘成一团,也不会粘锅,这个炒粉条的小技巧非常好用。

2.如果用的是黄豆芽,则可以把它顶部的豆子掐掉,那样吃起来的口感更加脆嫩还没有豆腥味。

3.在炒粉的时候,蔬菜放进锅里之后,一定要把火调大,如果开小火的话,很容易就渗出汁水,炒出来的粉条也没有那么香。

结语:这一道孩子们都爱吃的早餐,在外面买的话要10元钱一份,学会方法后自己在家只要花5元钱就能炒出一大锅,记得加上2样必不可少的菜,简单一炒解馋开胃,保准百吃不腻!

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