改良版重庆小面,香辣入味,成本只需2.9元,2人一共吃了3碗

姚奥 美食 3周前 76℃ 0
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原创 渝见美食一说到重庆,大家肯定想到的是火锅,没错,火锅是重庆一大特色,但是除了火锅,还有一种食物其实比火锅更加普及,更加亲民,那就是重庆小面。重庆小面,是一种麻辣素面,并且随处可见,重庆...

原创 渝见美食

一说到重庆,大家肯定想到的是火锅,没错,火锅是重庆一大特色,但是除了火锅,还有一种食物其实比火锅更加普及,更加亲民,那就是重庆小面。重庆小面,是一种麻辣素面,并且随处可见,重庆任何一家面馆,都能做出重庆小面,不管是高级一点的特色面庄,还是街边小店,路边摊无一例外。因为重庆小面其实不是一成不变的,大家可以根据自己的口味,给店家提要求,比如少面多菜,不要葱,不要香菜,加辣等等!

重庆小面之所以被大家喜爱,一方面因为味道,所以重庆小面的调料是灵魂;另外一方面,因为习惯,大家习惯了吃重庆小面。在重庆有一个很常见的现象,尝尝看到一些路边摊或者街边小店,门口放一些凳子,大家都把面放在凳子上,不管是成功白领,或是帅哥美女,都能不顾形象的吃起重庆小面,从这便可以看出重庆小面受欢迎程度!

改良版重庆小面,香辣入味,成本只需2.9元,2人一共吃了3碗

我今天给大家分享的是自己改良版的重庆小面,为什么这样说呢?因为一般重庆小面用的是细面,我选择的是宽面,因为比起细面,家人更爱吃宽面。下面详细给大家介绍下这道改良版重庆小面做法。

首先去超市购买新鲜的宽面,成本约2.2元。

然后准备一些时令蔬菜,现在这个季节肯定是空心菜,成本0.5元,再准备一棵小葱,成本0.2元。将空心菜洗净备用。

第三步,开始准备调料,这是这道面条好不好吃的关键,调料分别有葱末蒜末姜末,自制油辣子(这是调料的灵魂)2勺,再倒入生抽,香醋,少许食用盐,花椒油,味精,少许白糖。如果家里有猪油的小伙伴,再放入少许猪油,这样更香哟!调料调好后,放到旁边备用。

第三步,起锅烧水,放入少许食用油,水烧开后,放入空心菜,断生后捞出,放入碗中垫底。喜欢吃青菜的小伙伴可以多放一些青菜。

第四步,煮面条,将面条放入锅中,翻滚几次后,加入一小碗凉水,再次翻滚几次,再加入一小碗凉水,这样面条更容易熟,并且不易浑汤。

第五步,将煮熟的面条捞出,放入碗中,如果喜欢吃硬一点的面条,就少煮一会,喜欢吃软一点的就多煮一会,火候可以自己掌握。最后撒上葱花,这道改良版的面条就做好了。

喜欢吃面条的小伙伴,你们有面条的其他做法吗?欢迎分享留言哟~

感谢阅读,渝见美食,带你邂逅重庆美食~分享看得见的味道~咱们下期见~

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